關於紅酒的大小事，通往微醺之夜的入場券（一）

2021.02.03

廣告上的明星手拿一杯晃呀晃的、女明星們嘴上說最能幫助入眠的、韓劇裡頭的上流階級拿起就往對方身上一潑的？經常看過且聽過的這杯「紅酒」，你真的了解它嗎？它從什麼時候開始普及於我們的日常生活之中？與白酒有什麼不同？背後又有什麼有趣的故事嗎？下面透過簡易入門的紅酒小知識，一領你早日取得通往微醺之夜的入場券！

什麼！紅酒竟然源於幾千年前？

市面上所謂的紅酒與白酒其實都是葡萄酒的分支，而葡萄酒除了本身種類繁多之外，起源也眾說紛紜，有人說葡萄酒最早可以追溯至舊約聖經，文獻中記載了關於釀製葡萄酒的故事；相傳在希臘與羅馬時期葡萄酒就已成為人民不可或缺的製品，在祭祀等重要祭典中都會瞥見它的身影，爾後才逐漸在歐洲流行起來⋯⋯

紅酒、白酒傻傻分不清？

作為葡萄酒分支中最主要的兩大宗，「白酒」與「紅酒」究竟在本質上有何區別？作為飲品又會在食用上有什麼不一樣的嗎？成立於2011年，專業的葡萄酒知識網站Wine Folly針對白酒與紅酒的製造過程做了簡單的區分。

白酒（White Wine），多為白葡萄或是青葡萄所釀造而成，若是希望用深色的葡萄製作，必須將該深色葡萄外皮儘快剔除，才會呈現出我們平常熟悉，清淡且透明的酒色。而紅酒（Red Wine）則不一樣，通常是直接選用深色的葡萄所製，並且會將深色的葡萄整顆直接放入機器，這樣才可以好好的保留它的單寧還有色素！

除了在釀造上面有所區別之外，在食用上，白酒主要會被作為佐餐酒與餐前酒，而紅酒更多時候是被用於佐餐酒！

但當然，更多時候，一瓶上好的白酒與紅酒，不論時機，只要氣氛到了，拿出你的品酒杯，即可開箱飲用啦！